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"El Pueblo del Mojo Isleño" - "Los Marlins"

HIMNO

por: Antonio Ferrer Atilano

Salinas, Salinas
el pueblo donde yo nací
sus campos sus montes
son siempre verdes para mí

Salinas, Salinas
yo no te puedo olvidar
tus bellos palmares
te saludan con una canción

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RECETA DEL MOJO ISLEÑO

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Ingredientes:

3# de cebolla Grandes y dulces de buena calidad
6 dientes de ajo
10 Granos de pimienta negra
10 Aceitunas
5 Hojas de laurel pequeñas
1 Pote de pimientos morrones 6 oz.
1 ½ tasa de aceite de oliva
3 potes de salsa de tomate.

Procedimiento:

En un caldero grande con tapa se echa el aceite, los dientes de ajo quebrados no achacados, las hojas de laurel, la cebolla en ruedas grandes, la pimienta, las aceitunas.

Se cocina tapado a fuego lento por 15 o 20 minutos, o hasta que los ingredientes suelten su gusto y las cebollas se amortigüen.

Luego se echan los pimientos morrones con su jugo y la salsa de tomate.

Se deja cocinar por 10 minutos más al mismo nivel de fuego.

 

Este mojo, además de ser rico con mariscos es sabroso con caderas de pollo, tirillas de pechugas fritas, y otras carnes

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Cohoba

Por Sonia M.Rosa

Lejos de todos en mi cohoba personal, enajenada con las palabras, veo el futuro, y las fieras me rodean.

Canto un areyto y mis ancestros me recuerdan que las taínas somos mujeres de las aguas y las dueñas de los vientos.

Estoy junto al río con mi cemí , sola pariendo a mis hijas las palabras, las palabras. Y el triángulo sagrado me abre las entrañas. Regreso exhilarante   con mis  hijas , envueltas en las hojas de una planta. Bañadas por las tibias  y sagradas aguas. Pegadas a mi pecho bebiendo mis nutrientes.

Calostro dulce que las crece y fortalece. Mis hijas Sol. Luna, Agua y Fuego reinarán por la tierra cada una en su momento.

Despierto en mi hamaca cansada, con un cansancio ancestral y me levanto a hacer mi futuro realidad.

©2002. Sonia M. Rosa

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